БАДы не могут заменить пищу: открытие

Исследователи Гданьского технологического университета (Польша) доказали, что потребление пищевой добавки, содержащей отдельные соединения фруктов или овощей, не приносит такой пользы для здоровья, как само растение. За свое открытие они получили награду от Польской академии наук

Зачем фитонутриентам нужна компания 

Оказывается, биоактивные фитонутриенты, которые имеют свойства антиоксидантов, при употреблении с другими ингредиентами, содержащимися во фруктах и овощах, полезны для организма. Однако в виде БАДов их действие намного ниже.

— Мы стали искать активные ингредиенты и для этого начали выделять антиоксидантные соединения, которые должны были снизить риск заболеваний. Однако такой подход оказался ошибочный, — объясняет руководитель исследования, профессор химии Агнешка Бартошек. 

Тогда ученые сравнили овощи и фрукты, которые содержат соединения из группы антоцианов и беталаинов, с теми продуктами, в которых их нет, а также с отдельными соединениями.

— Оказалось, что растительная матрица, то есть соединения в этих растениях, каким-то образом взаимодействует с биологически активными фитосоединениями, заставляя их проявлять биологическую активность. Поэтому лучше дотянуться до плода, чем до таблетки, содержащей его соединения, — пояснила автор открытия, доктор Изабела Косс-Миколайчик. 

Важно сбалансированное питание 

По мнению исследователя, фармакологическое представление о еде неверно. Все ингредиенты, содержащиеся в пище, важны. Даже те, которые имеют слабую биологическую активность. Но они могут стимулировать те, которые обладают высокой биологической активностью. Только их совместное действие дает желанный эффект. 

— Результаты нашего исследования опровергли утверждение, что пищевые добавки могут заменить пищу, — комментирует профессор Бартошек. 

По мнению ученых, использование БАДов необходимо при дефиците витаминов или минералов. Однако их применение не поможет решить проблемы с питанием. 

— Не думайте, что если будете придерживаться диеты с минимальным содержанием питательных веществ, то сможете восполнить их за счет одной таблетки БАДов, — сказал доктор Косс-Миколайчик в интервью Radio ZET. 

И добавил, что БАДы проигрывают свежим овощам, фруктам или антиоксидантным продуктам, таким как какао. Поэтому при профилактике заболеваний очень важно здоровое, сбалансированное питание. 

Читайте также: Эта пищевая привычка улучшит метаболизм на 15% и поможет похудеть