Как сладкое влияет на работу головного мозга

Ученые Института имени Макса Планка (Германия) и Йельского университета (США) решили ответить на вопрос, почему худеющим так сложно отказаться от конфет и других сладостей. 

Они провели исследование, в ходе которого всех участников разделили на две группы. В течение двух месяцев все добровольцы получали пудинг: участникам первой группы давали пудинг, богатый жиром и сахаром, а участникам второй — пудинг с меньшим содержанием жира и сахара. У всех респондентов до и после окончания эксперимента измерили активность мозга. 

Оказалось, что реакция мозга на продукты с высоким содержанием жира и сахара была сильнее у участников первой группы, чем второй. Ученые объясняют это тем, что сладости стимулируют выработку дофамина — гормона, который отвечает за мотивацию и вознаграждение.

Исследование показало, что мозг может перестраиваться под воздействием потребления определенных продуктов. Это связано с активацией допаминергической системы, когда организм начинает воспринимать некоторые продукты в качестве поощрения, что делает их более привлекательными для потребления.

Специалисты считают, что такие изменения в мозге могут быть долгосрочными. Это объясняет, почему многим худеющим тяжело придерживаться диеты, которая предполагает отказ от сладких продуктов. Однако знание того, как мозг реагирует на определенные продукты, может помочь в разработке более целенаправленных подходов к изменению пищевых привычек.