Пиво может уменьшить риск развития болезни Альцгеймера

Согласно исследованию, которое было опубликовано в журнале Frontiers of Nutrition («Границы в питании»), пиво может оказывать благотворное влияние на здоровье кишечника. Ученые объясняют это тем, что в хмельном напитке присутствуют соединения, которые способствуют развитию так называемых хороших бактерий, или микробиома. 

Микробиом кишечника состоит из триллионов микроорганизмов. Состав и разнообразие этого микробиома может оказывать воздействие на иммунитет, а также развитие различных заболеваний. Эксперты изучили, как различные компоненты пива влияют на микробиом кишечника и, соответственно, иммуномодуляцию.

Пиво содержит фенольные субстраты, которые после метаболизма производят ароматические метаболиты. Эти соединения подавляют рост вредных бактерий и при этом не влияют на полезные бактерии. Так, ароматические метаболиты могут избирательно воздействовать на бактерии, такие как Clostridium perfrigens и Clostridium difficile.

Также было обнаружено, что специфические флавонолы, обнаруженные в пиве, вызывают рост дружественных бактерий, таких как Lactobacillus и Bifidobacterium. Кроме того, они были связаны со снижением маркеров воспаления, что подчеркивает потенциальные иммунологические преимущества пива.

Изучение безалкогольного пива показало, что оно также способствует увеличению определенных полезных видов бактерий. Это открытие может иметь многообещающие последствия для лечения таких заболеваний, как неалкогольная жировая болезнь печени.

В исследовании также изучалось превращение эллаговой кислоты, присутствующей в пиве, в уролитин. Оказалось, что в результате этого процесса уменьшается воспаление нейронов, что может уменьшить риск развития болезни Альцгеймера.

Открытие ученых свидетельствует о многогранной природе пива. Тем не менее они напоминают, что этим напитком не следует злоупотреблять. В противном случае это может вызвать развитие ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний.