Ученые назвали петрушку самым ядовитым растением 2023 года

Ежегодно сотрудники ботанического сада Вандсбек (Германия) составляют рейтинг самых ядовитых растений. В этом году его возглавила петрушка, которая часто бывает на нашем столе 

В прошлом, 2022 году, эксперты назвали самым токсичным продуктом картофель. А в этом году в рейтинг самых токсичных растений вошли знакомые всем культуры. 

Самые токсичные растения 2023 года 

1 место — петрушка; 

2 место — олеандр;

3 место — мак полевой;

4 место — тюльпан. 

Как пояснили эксперты, токсичность растений зависит от времени их сбора. Это относится и к петрушке, которая богата витаминами A, В, С, Е, К и является источником фолиевой кислоты, лютеина, зеаксантина, кальция, железа, калия, марганца, цинка и селена.

Петрушка — двухлетнее растение. Его токсичность проявляется только на второй год после цветения. В первый год роста она образует основную розетку. В следующем году появляются цветочные стебли, высотой 30–70 см, а в соцветиях, так называемых умбелах, созревают семена. Именно они представляют опасность для здоровья. 

Масло семян петрушки содержит ароматическое соединение — апиол. Он оказывает негативное влияние на гладкомышечные волокна мочевого пузыря, кишечника и матки. По этой причине апиол опасен для беременных женщин, так как может вызвать прерывание беременности. Кроме того, в семенах присутствуют фотоактивные вещества — фуранокумарины, которые могут спровоцировать кожные реакции.

В случае отравления следует немедленно обратиться к врачу.

Читайте также: Картофель помогает похудеть лучше бобовых