Этот популярный пищевой краситель может вызвать болезнь Крона и язвенный колит: ученые

Красный краситель Allura Red, который обозначают на этикетках E129, вызывает не только аллергию, но и проблемы с кишечником 

Allura Red обычно используют для придания цвета и текстуры пищевым продуктам, часто предназначенных для детей. В основном он присутствует в молочных и злаковых продуктах, конфетах, газированных напитках. Его популярность особенно возросла в последние десятилетия. 

Однако ученые не раз предупреждали, что употребление Allura Red вызывает у детей аллергии, иммунные нарушения и поведенческие проблемы, такие как синдром дефицита внимания и гиперактивности.

Недавнее исследование, которое было опубликовано в журнале Nature Communications («Натуральная коммуникация»), показало, что Allura Red пагубно влияет на здоровье кишечника и может вызвать такие опасные воспалительные состояния, как болезнь Крона или язвенный колит. Эксперты объясняют это тем, что краситель нарушает функцию кишечного барьера и увеличивает выработку гормона серотонина, который синтезируется в кишечнике. Это приводит к изменению микробиоты, что повышает восприимчивость к колитам и вызывает синдром раздраженного кишечника. 

Читайте также: Кишечные бактерии способствуют долголетию: исследование