Харчова алергія

Харчова алергія – це відповідь імунної системи на певні харчові продукти, які вона сприймає як небезпечні. Це надзвичайно поширене захворювання, яке може виявлятися різною мірою тяжкості та мати серйозні наслідки для здоров’я.

Причини харчової алергії

Головною причиною харчової алергії є порушення роботи імунної системи, яка помилково сприймає певні компоненти їжі як загрозу. Це може бути пов’язано з такими факторами, як спадковість, порушення функціонування кишечника, підвищена проникність слизової оболонки та ін.

Крім того, деякі харчові продукти можуть збільшувати ризик алергічної реакції. До них відносяться горіхи, молочні продукти, яйця, морепродукти, соєві продукти, пшениця, глютен та інші.

Як проявляється харчова алергія

Симптоми харчової алергії можуть мати різні прояви та різний ступінь тяжкості. Важливо пам’ятати, деякі з них можуть бути смертельно небезпечними.

Харчова алергія – висип

Один із найтиповіших симптомів харчової алергії у дорослих – це висип на шкірі, або ж набряки шкіри. Висип може бути різного виду залежно від продукту, на який у вас алергія, а також від індивідуальних особливостей організму.

Ось деякі з найпоширеніших видів висипу при харчовій алергії у дорослих:

• Уртикарія – це один з найбільш розповсюджених типів висипу при харчовій алергії. Уртикарія має вигляд червоних або рожевих горбистих плям на шкірі, які часто сверблять.
• Екзема – це тип висипу, який проявляється у вигляді сухої шкіри, що лущиться (може також бути червоною, запаленою і надчутливою).
• Ангіоневротичний набряк – стан, при якому шкіра стає набряклою, часто навколо очей, губ та рота. Набряк може призвести до утруднення дихання і може бути небезпечним для життя, тому його слід негайно лікувати.
• Контактний дерматит – висипка, яка проявляється на місці контакту з алергеном, наприклад на руках або обличчі. Шкіра може стати червоною, запаленою та свербіти.
• Атопічний дерматит – це хронічний стан, який часто пов’язаний із харчовою алергією. Цей тип висипу проявляється у вигляді сухої шкіри, що лущиться, яка при цьому може бути червоною, запаленою і надчутливою.

Харчова алергія – інші симптоми

Крім висипу на шкірі, харчова алергія може проявлятися у вигляді таких симптомів:

• Набряклість та свербіж у горлі;
• Нежить, закладеність носа, чхання;
• Болі у животі, діарея, нудота, блювання;
• Погіршення стану при фізичних навантаженнях;
• Анафілактичний шок (різка алергічна реакція, яка може призвести до утруднення дихання, порушення кровообігу, втрати свідомості та навіть смерті).

Якщо у вас виникли такі симптоми після вживання певного харчового продукту, важливо звернутися до лікаря для консультації. Лікар може рекомендувати провести алергічні тести, щоб виявити алерген, що викликає симптоми, та призначити правильне лікування, включаючи рекомендації щодо харчування.

Як розпізнати харчову алергію у дорослих

Деякі люди можуть плутати харчову алергію з харчовою непереносимістю, оскільки симптоми нерідко є схожими. Однак харчова непереносимість – це інший стан, який не пов’язаний з імунною системою та не викликає алергічних реакцій. Зазвичай харчова непереносимість проявляється у вигляді шлунково-кишкових розладів: здуття, газів, діареї, спричинених неперетравлюваними харчовими продуктами, такими як лактоза або глютен.

Тому важливо знати, як виглядає харчова алергія. Однак, незалежно від того, що викликає реакцію, необхідно стежити за своїм здоров’ям і регулярно звертатися до лікаря при появі будь-яких симптомів. Визначення причини захворювання та отримання правильного лікування є ключовими факторами у підтримці здоров’я та добробуту.

Харчова алергія – як лікувати

Лікування харчової алергії включає кілька етапів і залежить від ступеня тяжкості й проявів захворювання.

• Перший етап – це виключення із раціону харчових продуктів, які призводять до алергічної реакції. Це може вимагати зміни способу життя та дієти, і в деяких випадках – повного виключення певних продуктів із раціону.
• Другий етап – застосування антигістамінних препаратів, які допомагають зменшити симптоми харчової алергії. При тяжких алергічних реакціях можуть призначатися глюкокортикостероїди для зниження запалення і набряку.
• Третій етап – застосування епінефрину у разі тяжкої алергічної реакції або анафілактичного шоку. Епінефрін зазвичай вводиться за допомогою автоматичних ін’єкторів.

У деяких випадках, коли стандартні методи лікування не допомагають, може знадобитися проведення імунотерапії, яка полягає у систематичному введенні малих доз алергену, щоб навчити імунну систему не реагувати на нього негативно.

Крім того, важливо навчитися запобігати виникненню алергічних реакцій: вивчати склад продуктів, купувати товари, які позначені як «безпечні для алергіків», дізнаватися в офіціантів у ресторанах і кафе, які саме інгредієнти використовуються у стравах, щоб уникнути випадкового вживання продуктів, що викликають алергічну реакцію. 

Також слід враховувати, що харчова алергія може змінюватись з часом. Деякі діти можуть вирости зі своїх алергій, тоді як в інших алергія у міру дорослішання може посилитися. Тому важливо регулярно перевіряти наявність алергії у дітей та дорослих.

Харчова алергія – що можна їсти

Харчова алергія може обмежувати ваш раціон та викликати безліч незручностей, але це не означає, що ви повинні відмовлятися від різноманітної та смачної їжі. Існує безліч продуктів, які можна включати до раціону при харчовій алергії, щоб отримувати всі необхідні поживні речовини та насолоджуватися смачними стравами.

• Якщо ви алергічні на молочні продукти, переходьте до альтернативних джерел кальцію, білків та інших поживних речовин. Ви можете вживати соєве або мигдальне молоко замість коров’ячого, використовувати рослинні олії замість масел тваринного походження, і додавати горіхи та насіння у свій раціон, щоб отримувати достатню кількість білка. Людям з лактозною непереносимістю можна вибирати безлактозні продукти, рослинне молоко та молочні продукти на основі сої.
• При алергії на глютен варто звернути увагу на альтернативні зернові, такі як кукурудза, рис, кіноа, амарант і гречка. Існує безліч продуктів без глютену, наприклад безглютеновий хліб, макарони, крупи, снеки та багато інших.
• Якщо ви алергічні на яйця, є чимало продуктів, які можуть замінити яйця в рецептах. Ви можете використовувати банани, яблука, сир, тофу або насіння льону замість яєць у випічці та інших стравах.
• У разі алергії на горіхи можна перейти на насіння гарбуза, соняшнику, льону або чіа.
• Замість морепродуктів можна використовувати альтернативні джерела білка, такі як курка, індичка, яловичина, свинина, сир або сирна маса.

Варто також мати на увазі, що більшість фруктів та овочів є безпечними для людей з харчовою алергією, проте не варто забувати про можливі крос-реакції (наприклад, у деяких людей з алергією на березу можуть виникати проблеми при вживанні яблук, моркви або ківі).

Профілактика проявів харчової алергії у дорослих

Якщо у вас діагностована харчова алергія, ви можете звернутися до дієтолога або лікаря-алерголога, щоб скласти раціон, який буде відповідати вашим потребам у поживних речовинах і не викликатиме алергічної реакції. Вам можуть порекомендувати спеціальні продукти та добавки, які допоможуть вам отримувати всі необхідні поживні речовини.

Важливо також стежити за своїм здоров’ям та загальним станом організму. При харчовій алергії ви можете відчувати дефіцит певних поживних речовин, тому слід стежити за своїм раціоном і при необхідності приймати спеціальні добавки. Деякі продукти також можуть допомогти знизити запалення та симптоми алергії, наприклад продукти, багаті на антиоксиданти, – ягоди, зелений чай, темний шоколад та інші.

Крім того, важливо знати, як готувати продукти правильно, щоб зменшити ймовірність алергічної реакції. Наприклад, деякі люди можуть реагувати на сирі фрукти та овочі, але вони можуть без проблем вживати їх після теплової обробки. Також слід уникати кросконтамінації – коли продукти, що містять алергени, готуються на одній поверхні з іншими продуктами.

Нарешті, слід зазначити, що харчова алергія може виявитися не лише фізичною, а й психологічною проблемою. Люди, які страждають на алергію, можуть почуватися ізольованими й дуже обмеженими у своїх можливостях у виборі харчових продуктів. У цьому випадку підтримка з боку сім’ї, друзів та професіоналів у галузі охорони здоров’я може суттєво допомогти людям впоратися з психологічними наслідками харчової алергії.

Загалом, харчова алергія не повинна знижувати якість вашого життя та обмежувати вас у виборі їжі. Існує безліч продуктів, які можна вживати, щоб отримувати всі необхідні поживні речовини та насолоджуватися різноманітними смаками. Важливо також звертатися до дієтолога або лікаря-алерголога, щоб скласти раціон, який буде відповідати вашим потребам у поживних речовинах і не викликати алергічної реакції. Дотримуйтесь рекомендацій фахівців та враховуйте особливості свого організму, щоб уникнути неприємних наслідків.