CDC: названо десять найкорисніших овочів у світі

Американські центри з контролю та профілактики захворювань (CDC) перевірили 47 видів овочів. Перевірявся вміст вітамінів А, С, D, Е, К та вітамінів із групи В. Крім того, досліджувалися мінерали: цинк, калій, кальцій, залізо. Також було перевірено рівень вмісту клітковини та білка. Це дозволило виявити овочі, особливо багаті на вміст корисних речовин.

Десять найкорисніших овочів у світі

• Крес-салат;
• пекінська капуста;
• буряк;
• шпинат;
• цикорій;
• салат;
• петрушка;
• салат Ромен;
• капуста білокачанна;
• ріпа.

Крес-салат, який став «чемпіоном» за вмістом корисних речовин, особливо багатий на вітамін С. У ньому його міститься більше, ніж у цитрусових. Крім того, в крес-салаті багато калію, необхідного для здоров’я серця, та бета-каротину. Вважається, що цей овоч має антибактеріальні та протизапальні властивості. Він може відіграти важливу роль у профілактиці раку та знизити ризик пошкодження ДНК.