З чим з’їсти бутерброд на вечерю, щоб уранці не підвищився цукор

Людям, яким необхідно стежити за рівнем цукру в крові, слід віддавати перевагу продуктам, що містять некрохмалисті овочі, нежирний білок та корисні жири. До них відносяться: овочі (перець та помідори), цілозернові продукти (необроблена вівсянка, коричневий рис та хліб з борошна грубого помелу), нежирний білок (риба, курка-гриль та горіхи), нежирні молочні продукти (йогурт або знежирене молоко), горіхи.

Вуглеводи викликають коливання цукру в крові. Однак при вживанні з продуктами, що містять білок і клітковину, цукор підіймається повільніше. Це свідчить про те, що слід комбінувати продукти з різних харчових груп.

Як уникнути ранкової гіперглікемії

• При цукровому діабеті не можна пропускати вечерю.
• Найкращий час для вечері — за 3 години до сну. Не можна переїдати безпосередньо перед сном. Можна обмежитися невеликою, добре збалансованою закускою.

Для бутербродів, приготовлених із хліба з борошна грубого помелу, можна вибрати такі продукти.

• Шматок курки або індички;
• бобові;
• сир нежирних сортів;
• скибочки копченого лосося;
• пасту з авокадо або нуту.

Ідеальний бутерброд повинен складатися з клітковини, що міститься в цілозерновому хлібі, нежирного білка (яйця, курка, риба, боби, горіхи), корисних жирів (оливкова олія, авокадо, нежирні молочні продукти, горіхи), некрохмалистих овочів (перець, помідори, салат).

Не варто вибирати продукти, багаті на насичені жири, підсолоджені та ті, що містять так звані прості вуглеводи. Серед них — солодкі напої, випічка, прості вуглеводи (хліб, білі макарони, крупи), жирне м’ясо (свинина), швидкоїжа.