Как долго можно хранить вареный рис без холодильника

Хранение вареного риса при комнатной температуре без холодильника может быть потенциально опасным, так как рис может стать средой для размножения бактерий, особенно если его оставить при тепле, предупреждают эксперты Британской национальной службы здравоохранения.

Сырой рис может содержать споры Восковой бациллы (Bacillus cereus). Она является токсичным патогеном, и, провоцируя выброс токсинов, может вызвать пищевое отравление, которое сопровождается рвотой и диареей. Как правило, эти симптомы проявляются в течение пяти часов после потребления и сохраняются на протяжении суток. 

Bacillus cereus может выжить даже при приготовлении риса. И чем дольше злак будет оставаться при комнатной температуре, тем активнее будет идти в нем размножение этих микроорганизмов. Выделение ими токсинов приведет к тому, что потребление такой пищи станет опасной. 

Чтобы этого избежать, специалисты советуют оставлять приготовленный рис при комнатной температуре не более чем на один час. А как только он остынет, сразу поставить его в холодильник. 

Если рис остался при комнатной температуре более 2 часов, его следует выбросить из-за риска размножения бактерий. Если вы не можете утверждать, сколько времени прошло с момента приготовления, безопаснее всего считать, что рис уже долго находится при комнатной температуре и избегать его употребления.