Накопительная аллергия на кофе — симптомы и лечение

Аллергия на кофе — специфическая реакция, которая может возникать не только на сваренный из молотых зерен напиток, но и на сами зерна, растворимый вариант напитка, десерты с присутствием кофе. Впервые о таком виде аллергии начали говорить не так давно — в 50-х годах прошлого столетия. Это было связано с массовыми проявлениями насморка и диагностики астмы у работников на кофейных плантациях. Было определено, что причиной заболевания является пыль от кофейных зерен. Между тем недавние исследования открыли новую причину аллергии на кофе — на этот раз это аминокислота, в которой содержится цистеин. Таким образом, существует много причин тому, что кофе является аллергеном, и одновременно с их открытием медицина предлагает новые способы лечения.

Может ли быть аллергия на кофе — причины

По своей сути аллергия на кофе является реакцией организма на аллерген со стороны иммунной системы. Она воспринимает вещества, содержащиеся в зернах, напитке или другом продукте, где есть кофе, враждебными (патогенными), после чего дает старт аномальной реакции, в ходе которой организм вырабатывает гистамин.

Справка: гистамин — один из важных медиаторов, участвует в регуляции жизненно важных процессов в организме. По ходу выработки гистамин может расширять сосуды, при этом повышая проницаемость их стенок, способствовать появлению припухлости и отеков, вызывать спазмы бронхов и т. д.

Если говорить о причинах аллергии от кофе, то стоит сказать о:

• генетической предрасположенности (наследственности) — когда у родителей или других родственников была аллергия на кофе или же в целом склонность к аллергическим реакциям;
• ослабленный иммунитет — когда организм не может противостоять инфекциям и другим угрозам;
• болезни печени, ЖКТ в целом, почек и мочевыводящей системы.

Главными виновником кофейной аллергии считается хлорогеновая кислота. По сути, это полезное вещество, мощный антиоксидант. Однако именно это воздействие (антиоксидантное, тормозящее окислительные процессы) хлорогеновой кислоты вызывает аллергию, поскольку воспринимается организмом как угроза, патология. Еще два аллергена, о которых говорят в связи с реакцией на кофе — это катехол и кофеин. Их воздействие заключается в стимуляции секреции желудочного сока, и этим объясняются и симптомы со стороны желудочно-кишечного тракта: чаще всего возникает изжога, но бывают и разные боли животе, а зачастую и вздутие, повышенное газообразование (метеоризм).

Аллергия на растворимый кофе имеет другую природу: чаще всего причиной такой реакции являются вещества в составе порошка. Многие производители добавляют в такой порошок ароматизаторы и красители, другие добавки, таким образом добиваясь оригинальности вкуса. Однако тут есть один нюанс: в процентном соотношении таких добавок в растворимом напитке очень немного, поэтому чаще всего в таких случаях присутствует накопительная аллергия на кофе.

Совет: при аллергии на растворимый кофе стоит поменять сам продукт — чаще всего и реакция исчезнет.

Кроме кофе (зерен, молотого, порошка) аллергию могут вызывать и другие ингредиенты. Так, если кофейные зерна при перевозке соприкасались с пестицидами или химическими веществами, то причина аллергии будет вполне понятной — их вредное воздействие. Есть также ряд грибков (микотоксинов). Которые не утрачивают своих вредных свойств даже при обжаривании зерен. Зачастую виновником аллергии становится не сам кофе, а добавки к нему — молоко или сливки (в том числе и растительного происхождения), сиропы.

Аллергия на кофе — симптомы

Как проявляется аллергия на кофе: как правило, сразу после того, как человек употребил напиток, или же в течение пары часов можно увидеть или почувствовать:

• крапивницу или красные пятна на лице, руках, других участках тела;
• тошноту и/или рвоту;
• специфический выдох со свистом;
• затрудненное глотание вместе с одышкой или по отдельности;
• бледность кожи;
• рези или спазмы в желудке.

Серьезными симптомами считаются резкое падение АД или слабый пульс, головокружение, потеря сознания. В таких случаях необходимо оказать человеку первую помощь и обратиться к врачу. Самым угрожающим симптомом аллергии на кофе является анафилаксия — состояние, которому присущи отеки горла или лица, сложности с глотанием, дыханием и нарушения кровообращения. В таком случае нужно срочно вызывать неотложку, поскольку может возникнуть угроза жизни.

Непереносимость кофе и напитков с ним

Аллергию на кофе часто путают с непереносимостью этого напитка. Так, непереносимость не является угрожающим здоровью состоянием, а ее проявления исчезают сразу же, если перестать пить кофе. Среди явных указателей на то, что кофе человеку вредит, нужно отметить:

• психологические — раздражительность или нервозности, ощущение беспокойства;
• неприятные состояния — спазмы в животе, расстройство желудка, мышечные спазмы;
• учащенное сердцебиение, резкий скачок давления;
• проблемы с засыпанием, бессонница.

Непереносимость характеризуется тем, что симптомы проявляются сразу же, не накапливаются, так же быстро исчезают. Также кофе может усугублять некоторые состояния и способствовать ухудшению в случае, если у человека есть хронические заболевания (чаще всего желудочно-кишечного тракта).

Диагностика и лечение аллергии на кофе

Для того чтобы определить, есть ли у пациента аллергия на этот продукт, ему предлагают некоторое время вести пищевой дневник. Записывать нужно не только то, что выпито и съедено, но также и непривычные реакции. На основе дневника врач может проанализировать ситуацию, а после, собрав анамнез и проведя осмотр, назначить исследование.

Чаще всего пациентам с подозрением на кофейную аллергию назначают кожные пробы (так называемый внутрикожный тест). Суть методики проста: под кожу вводят определенное количество аллергена, а уже через некоторое время (в разных случаях от 15 минут до часа) считывают результат. Если аллергия есть, то на коже появится покраснение или сыпь, в редких случаях волдыри.

Еще одна современная методика диагностики заключается в нанесении аллергена (иммуноглобулина) на волосы. После этого волос или волосы анализируют под микроскопом. Этот анализ не так распространен из-за своей дороговизны, однако он считается наиболее щадящим.

Лечение аллергии всегда подразумевает отказ от кофе и любых продуктов или блюд, где он может быть. Если аллергия легкая, то отказ может быть временным, но после нужно обсудить с врачом количество чашек в день и допустимую крепость напитка. Если говорить о медикаментах, то чаще всего тут назначают адсорбенты (активированный уголь, Энтеросгель или Смекту), антигистаминные препараты (таблетки, гели или мази в случае сыпи). Также врач порекомендует придерживаться питьевого режима (пить не менее двух литров чистой негазированной воды в день).

Серьезная непереносимость или яркая аллергическая реакция на кофе встречаются достаточно редко. Чаще всего пациенту хватает минимальной помощи извне, чтобы организм справился, а после нужно определить для себя безопасные дозы кофеина и количество чашек напитка, выпиваемых в течение дня. Кофе в вечернее время может оказывать возбуждающий эффект, что также приведет к проблемам со сном.