Диетолог назвал овощи, которые повышают уровень глюкозы в крови

Овощи и фрукты являются важной частью здорового рациона, так как они богаты витаминами, минералами, антиоксидантами и диетическими волокнами. Однако для людей, страдающих диабетом, важно учитывать содержание углеводов в определенных продуктах, так как это может повлиять на уровень сахара (глюкозы) в крови.

— Овощи, которые вызывают резкое повышение уровня сахара в крови, — это картофель, горох, кукуруза, свекла, морковь, — рассказала диетолог Наталья Комова, цитирует портал Poradnik Zdrowie.

Как  объяснила эксперт,  эти овощи богаты углеводами, которые повышают уровень сахара в крови. Некоторые из них имеют высокий гликемический индекс (ГИ), что заставляет их перевариваться быстрее, вызывая резкое повышение, а затем быстрое падение сахара в крови. А это опасно для здоровья.

Большинство овощей имеют средний или низкий гликемический индекс. Но есть и исключения. К овощам, которые имеют высокий гликемический индекс (IG>70), относятся морковь, картофель, пастернак, свекла и кукуруза. Они не показаны больным диабетом. После их потребления уровень сахара в крови повышается очень быстро, что требует большой дозы инсулина. 

Диетолог отмечает, что эти овощи также содержат много углеводов, клетчатки, питательных веществ. Поэтому таким больным не стоит полностью отказывать от них, просто следует значительно ограничить. 

Как выбрать овощи для больных диабетом 

Выбирайте продукты с низким гликемическим индексом, такие как ягоды, яблоки, груши. Они вызывают медленный и более устойчивый кровеносный сахар.

Ограничивайте потребление высококалорийных фруктов, таких как бананы и виноград. Они  содержат высокое количество углеводов и калорий. Их потребление лучше согласовывать с рекомендациями врача.

Употребляйте овощи с осторожностью. Картошка и кукуруза, например, могут повлиять на уровень сахара в крови, поэтому их следует употреблять в умеренных количествах.

Распределяйте прием пищи равномерно. Это поможет управлять уровнем сахара в крови.

Следите за размерами порций. Это поможет избежать избыточного потребления углеводов.