Этот сыр полезен даже аллергикам

Козий сыр отличается низким содержанием лактозы и казеина

Козий сыр не является легкоусвояемым продуктом, но его пищевая ценность поражает. При употреблении 100 г козьего сыра организм получает 360 ккал, как и в случае с коровьим сыром. Кроме того, козий сыр богат витаминами (А, В2), элементами (фосфором, медью, кальцием, железом) и другими питательными веществами.

Польза козьего сыра для здоровья

Содержит пробиотические бактерии, полезные для пищеварения. Созревший козий сыр содержит их гораздо больше, чем молоко или йогурт. Особенно полезны для бактериальной флоры твердые сыры.

Помогает похудеть. Жирные кислоты козьего сыра легче усваиваются, чем из коровьего. Это способствует меньшему отложению жировой ткани. Также козий сыра быстро насыщает, что заставляет есть меньше. 

Снижает уровень холестерина в крови. Козий сыр содержит меньше холестерина, чем коровий. Чем мягче сыр, тем меньше холестерина в нем содержится.

Козий сыр особенно рекомендуется людям с непереносимостью лактозы, которой страдают до 65–80% населения. Содержание лактозы в козьем молоке ниже, чем в коровьем, что сводит к минимуму проблемы с пищеварением и другие симптомы аллергии. Кроме того, аллергеном, присутствующим в молоке, является казеиновый белок, который также может вызывать неприятные реакции. Козий сыр содержит меньше аллергенного казеина А1 и больше казеина А2, который менее активен и вызывает меньше аллергических реакций.