Хліб містить алкоголь не менше, ніж слабке пиво

Хліб містить алкоголь не менше, ніж слабке пиво

Знання цього особливо важливе для водіїв, які не можуть сісти за кермо за наявності алкоголю в крові

Звідки у хлібі спирт

Етанол, або етиловий спирт, широко використовується при приготуванні лікувальних сиропів, у тому числі дитячих, а також ферментованих продуктів, таких як хліб та йогурт.

Лікарі попереджають: вплив навіть дуже низьких концентрацій етанолу може бути небезпечним для дітей та надати несприятливий вплив на психомоторні функції.

Хліб, за винятком хмелю, готується практично з тих самих інгредієнтів, що й пиво. Замішане тісто перед випіканням проходить процес бродіння. Коли воно підіймається, відчувається запах спирту, який випаровується під впливом тепла у духовці. Незважаючи на це, у деяких буханках вміст алкоголю становить до 1,9% його обсягу. Чим довше процес бродіння, тим вищий вміст спирту у хлібі.

Соки не бувають безалкогольними

Крім хліба, алкоголь містять багато соків із фруктів і цитрусових. Експерти це пояснюють високим вмістом у них цукру. Так, в апельсиновому соку може бути до 0,5% алкоголю. Однак у яблучному чи виноградному напоях його налічується ще більше — близько 0,77 г/л етанолу.

Обережно: соуси!

Соуси також містять алкоголь. Чемпіоном за його змістом є соєвий соус. У процесі його бродіння пшеничний крохмаль розщеплюється на цукри, а частина з них перетворюється на алкоголь. Він надає аромату соусу. Однак їм не варто захоплюватись. Адже такий продукт алкоголю містить 1,5–2%.

Реклама
Камера-таблетка для виявлення раку товстої кишки
Управління санітарного нагляду за якістю харчових ...
У США ліквідували мережі з поширенню наркотиків, які можуть спричинити сексуальну агресію на побаченнях
Підставка для напоїв з детекторною смужкою дозволи...
Реклама
Бактеріальний синусит
Бактеріальний синусит — симптоми, причини та факто...
Хронічний гастрит
Класифікація хронічного гастриту за формами, видам...
Реклама
Як за допомогою продуктів зменшити прояви алергії
Вітамін С та часник можуть зменшити рівень гістамі...
Печериці нормалізують рівень холестерину в крові
Печериці дуже поживні та корисні. Вони містять віт...
Реклама