Белый налет на шоколаде является признаком плохого хранения

Белый налет на шоколаде является признаком плохого хранения

Белый налет на шоколаде может быть вызван несколькими факторами. Один из наиболее распространенных — это конденсация или кристаллизация какао-масла на поверхности шоколада из-за изменений в температуре или влажности. Это не влияет на безопасность или качество шоколада и обычно легко удаляется.

Почему «цветет» шоколад

Как известно, шоколад характеризуется наличием жирового компонента — какао-масла. Из-за перепадов температур или плохой сохранности шоколада какао-масло мигрирует на его поверхность и кристаллизуется там. В результате появляется беловатая паутина. 

Это изменение состояния также называется «цветением». Таким образом, появление какао-масла является не признаком низкого качества продукта, а лишь плохим его хранением. 

Съедобен или нет?

Несмотря на то, что масло всплыло на поверхность шоколада, он сам не испортился и его можно смело употреблять. Если появление белого налета смущает, можно растопить шоколад на водяной бане и переработать его. 

Как избежать белого налета на шоколаде

О сохранности шоколада необходимо побеспокоиться сразу после того, как он покинул производственный цех и поступил в отдел продаж. В противном случае есть вероятность покупки уже «цветущего» шоколада. 

Если же вы купили его в хорошем состоянии, побеспокойтесь о том, как сохранить его дома. 

  • Храните шоколад при температуре от 14°C до 18 C. Это означает, что даже летом его не следует класть в холодильник. 
  • Избегайте длительного хранения шоколада. Постарайтесь съесть его в течение короткого времени, максимум трех-четырех месяцев. Это поможет избежать на нем появления белого налета. 

Если белый налет имеет странный запах или вкус, это может быть признаком того, что шоколад испортился или загрязнен, и в таком случае лучше отказаться от него. 

Реклама
Как работают аппараты искусственной вентиляции
Во время пандемии COVID-19 ученые и изобретатели с...
Свиньи будут выращивать органы для трансплантологии
Химерная технология включает в себя интеграцию чел...
Реклама
Как снять зуд при молочнице
Чем снять зуд при молочницеКак убрать зуд при моло...
Лечение молочницы в домашних условиях
Как избавиться от молочницы в домашних условиях с ...
Реклама
Дневная сонливость может быть симптомом опасного заболевания
Чрезмерная дневная сонливость (Excessive Daytime S...
Контактные линзы для глаз могут вызвать заболевания печени и даже рака: исследование
Контактные линзы представляют собой тонкие и гибки...
Реклама