Чи важлива клітковина в разі панкреатиту – переваги та недоліки

Останніми роками дієтологи та лікарі дедалі гучніше почали заявляти, що до людського організму мають надходити рослинні розчинні та нерозчинні волокна. Але як бути в разі порушення шлунково-кишкового тракту? Наприклад, чи корисна клітковина за панкреатиту? Дізнаємося, про користь і недоліки харчових волокон, а також як правильно вводити клітковину в раціон.

Харчові волокна – дія клітковини

Харчові волокна не засвоюються організмом і проходять транзитом через шлунково-кишковий тракт, забираючи з собою всі відпрацьовані й непотрібні організму фрагменти. З чого складається клітковина? Зазвичай це целюлоза, геміцелюлоза і пектин. Ці речовини мають унікальні властивості:

1. Регулює кишковий транзит.

Забирає зайву воду, але при цьому об’єм калу збільшується і стає легко прохідним. Завдяки цьому пацієнти з панкреатитом не відчувають проблем зі стільцем.

2. Знижує негативний холестерин.

Деякі продукти містять нерозчинні волокна, які здатні вивести холестерин з організму. Це чудово позначається на судинах і роботі серця. 

3. Позначається на рівні глюкози.

Цукровий діабет – частий супутник панкреатиту. Людям, схильним до цього захворювання, клітковина уповільнює потрапляння глюкози в кров.

Клітковина за панкреатиту – які переваги

У разі запалення панкреаса в пацієнтів проблеми з травленням і засвоєнням їжі. При цьому не важливо, яка стадія хвороби – хронічна або в стійкій ремісії. У цьому контексті волокна надають таку користь:

1. Активно змушують функціонувати кишечник, допомагаючи їжі проходити через нього більш рівномірно.
2. Стримує посилений апетит і допомагає не набрати зайвої маси тіла.
3. Запобігає додатковому навантаженню на орган підшлункової залози.

Користь клітковини при панкреатиті

У пацієнтів з панкреатитом часто виникають проблеми з травленням і засвоєнням їжі. У цьому контексті клітковина надає таку користь:

1. Стимулює перистальтику кишківника, що допомагає їжі проходити через шлунково-кишковий тракт більш рівномірно.
2. Допомагає контролювати апетит і запобігає надмірному приросту маси тіла.
3. Важливо для запобігання додаткового навантаження на підшлункову залозу.

У яких продуктах більше харчових волокон

Рекомендується більше звертати увагу на нерафіновані продукти, наприклад:

1. Фрукти, листові овочі, коренеплоди.

Яблука, цитрусові, морква, буряк, броколі.

2. Злакові.

Вівсяна, гречана крупа, кіноа та інші цільнозернові злаки.

3. Усі види горіхів і насіння.

Лляне насіння, чіа, волоські горіхи, кеш’ю, мигдаль та інші види горіхів.

4. Усі види бобових.

Горох, квасоля, нут, маш, сочевиця та інші.

5. Хліб із висівками та макарони з твердих сортів пшениці.

Перевагу слід віддавати цільнозерновим продуктам.

Незважаючи на всі переваги клітковини за панкреатиту, її введення має відбуватися під контролем лікаря, який обов’язково буде враховувати особливості та стан пацієнта. З боку хворого важливо дотримуватися рекомендацій фахівця, щоб поліпшити стан ШКТ.

Як правильно включати клітковину в разі запалення стінок панкреаса

Включення клітковини за панкреатиту потребує особливої уваги до вибору продуктів, їхнього приготування та вживання. Розгляньмо, як це зробити правильно.

Рекомендовані продукти, багаті на клітковину

Перевагу слід віддавати м’яким і легкозасвоюваним варіантам:

1. Овочам і фруктам.

Яблука та груші краще запікати та їсти без шкірки. Відварюють або також запікають картоплю, гарбуз, цвітну капусту, броколі чи моркву. Банани мають розчинну клітковину і структуру, тому їх не піддають термічній обробці.

2. Злакам – вівсянка, гречка, рис.

Особливо корисні цільнозернові злаки, але їх слід вводити поступово і в невеликих кількостях.

3. Насінню та горіхам – мигдаль, кеш’ю, фундук.

Важливо подрібнювати його або використовувати його олію замість цільних ядер.

4. Бобовим.

Поступово вводьте бобові в раціон, починаючи з маленьких порцій, наприклад, ніжно відвареної квасолі або ніжного горошку.

5. Учорашній хліб або хлібці, макаронні вироби з твердих сортів пшениці.

Обирайте цільнозернові хлібці та макарони, але також враховуйте свою переносимість.

Правила приготування їжі для збереження клітковини

Приготування їжі для збереження клітковини включає такі кроки:

1. Не перегрівайте овочі, це руйнує волокна. Краще варіть їх до готовності або смажте на мінімальному вогні.
2. Не варіть злаки занадто довго. Злаки, такі як вівсянка або гречка, краще готувати до стану «al dente». Це допоможе зберегти клітковину.
3. Прибирайте шкірку, якщо у вас проблеми з перетравністю їжі.

Особливості прийому клітковини для пацієнтів із панкреатитом

Прийом клітковини за панкреатиту потребує обережності:

1. Почніть з невеликих порцій. Поступово вводьте клітковину в раціон, починаючи з невеликих кількостей, щоб оцінити її вплив на ваш стан.
2. Пийте достатньо води. Клітковина вбирає воду, тому переконайтеся, що ви випиваєте достатньо рідини, щоб уникнути закрепів.
3. Слухайте своє тіло. Якщо у вас виникають неприємні відчуття після вживання продуктів із клітковиною, зверніться до лікаря, щоб скоригувати раціон.

Випадки, коли клітковина може бути шкідливою для пацієнтів із панкреатитом

Під час загострення панкреатиту, коли підшлункова залоза запалена і чутлива, вживання клітковини погіршує симптоми. У цьому разі слід дотримуватися м’якої дієти, виключаючи клітковину.

Прийнятна денна норма клітковини при панкреатиті

Денна норма клітковини може змінюватися залежно від індивідуальних потреб і стану здоров’я. Однак загальними рекомендаціями для дорослих є:

1. 20-35 г клітковини на день – це загальна рекомендована кількість клітковини для дорослих. Однак у разі панкреатиту це значення потребує корекції. Консультуйтеся з лікарем для визначення вашої індивідуальної норми.
2. Різноманітність і баланс – важливо отримувати клітковину з різноманітних і збалансованих джерел, щоб забезпечити корисні мікроелементи та мінімізувати ризики надлишку.

Висновок

Як ми побачили, клітковина за панкреатиту необхідна, але тільки важливо враховувати стан підшлункової залози. Якщо вона відчуває гостре запалення, то тут допоможе тільки повний спокій, на кшталт тижневого голодування. 

Коли запалення трохи знижується і після того, як лікар ствердно висловив свою думку про присутність у дієті клітковини, можна починати її додавати, але невеликими порціями й відстежуючи реакцію.

Про перевагу харчових волокон підтвердять факти: робота шлунково-кишкового тракту стане кращою, мине запори й вага залишиться в нормі. Однак важливо пам’ятати, що під час включення клітковини в раціон слід дотримуватися обережності та враховувати індивідуальні особливості.